柳橙香草豬排三明治（Orange Vanilla Pork Sandwich）
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今天試了自己新開發的菜單，這道料理是用柳橙汁跟香草去醃肉，這樣做有兩個好處，一個是酵素可以讓肉更加柔軟，一個是用純天然果糖比砂糖好，而且吃起來還帶有淡淡的果香～香草又可去腥簡直一舉數得🤣
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接著我用一點小撇步鎖住肉汁，豬排吃起來格外軟嫩多汁，搭配半熟蛋黃的流出，還有清爽的奶油萵苣跟番茄可以解膩，真的是非常不錯且好吃的作法，分享給大家😄
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作法🍳
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1️⃣豬里肌肉請老闆切有厚度一點，買回家洗淨擦乾，用刀敲豬排斷筋，敲完後摸摸看豬肉有哪裡特別硬稍微重壓一下，這一步是讓豬排更加軟嫩好吃。
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2️⃣醃豬排：加入柳橙汁（橘子也可以）、白酒、迷迭香、黑胡椒、鹽，稍微把肉按摩抓醃後放入冰箱（我醃2小時而已🤣）。
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3️⃣2小時後，豬排拿出來後兩面撒上些許麵粉輕拍，不用裹太多的粉，這一步是鎖住肉汁的小秘訣。
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4️⃣起中火熱鍋冷油放豬排，先將兩面及側面煎至金黃，接著轉中小火慢慢煎，確認有沒有熟拿筷子搓搓看，能輕易搓下去即熟透。
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5️⃣全麥麵包塗蜂蜜芥末醬，依序鋪上奶油萵苣、番茄、半熟荷包蛋、麵包、豬排、奶油萵苣、麵包，總共三片麵包唷，接著纏上保鮮膜重壓3分鐘對切即完成！
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小知識📖
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如何做厚疊三明治？
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.保鮮膜拉開先從三明治一側開始綁，盡量綁緊一點纏2圈，再將多餘的邊角折起來，拿重物壓三明治3分鐘，接著這一步很關鍵，拿刀子放在火上烤一下，這一步可以使三明治變得更好切唷，希望有幫助到大家😘
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